什么是變形淀粉，變性淀粉又是怎么來的? 變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能與普通淀粉無異，小兒可以食用。
我國變性淀粉的研制開發(fā)與應(yīng)用近10多年來呈現(xiàn)快速發(fā)展的良好態(tài)勢，特別我國加入WTO以來，隨著市場的進(jìn)一步開放，變性淀粉在食品、造紙、紡織、飼料、醫(yī)藥、建筑、環(huán)保等諸多領(lǐng)域得到更加廣泛的應(yīng)用。同時市場的多樣化要求也促使變性淀粉開發(fā)出現(xiàn)多種新趨勢，其中各種化學(xué)變性的淀粉直接進(jìn)行預(yù)糊化復(fù)合變性的生產(chǎn)工藝與應(yīng)用開發(fā)是值得推廣的符合我國新型工業(yè)化形勢要求的好方法。
根據(jù)化學(xué)變性工藝技術(shù)特性各異，產(chǎn)品在反應(yīng)后的物料狀態(tài)也不同，我們在實(shí)際應(yīng)用時采用兩大類不同的輥筒干燥機(jī)：即單輥筒干燥機(jī)和雙輥筒干燥機(jī)。兩種干燥設(shè)備的前提條件和產(chǎn)品都不同，但通過合理選擇，可以大大提高產(chǎn)品的品質(zhì)，較大限度適應(yīng)不同的化學(xué)變性產(chǎn)品的工藝特性。
近年來，我們在輥筒法復(fù)合變性淀粉的生產(chǎn)方法及對如何提高產(chǎn)品質(zhì)量方面進(jìn)行了不斷的研究和探索，總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)體會。
生產(chǎn)操作 一般地，化學(xué)變性的淀粉乳經(jīng)過洗滌、濃縮、脫水后再行復(fù)水，而不是化學(xué)變性的漿液直接進(jìn)入輥筒干燥。因?yàn)橄礈旌蟮牡矸劢?jīng)過脫水能變成更加純凈的產(chǎn)品，以利獲取優(yōu)質(zhì)的復(fù)合變性淀粉。
根據(jù)不同的產(chǎn)品要求，認(rèn)真調(diào)整輥筒干燥的操作參數(shù)。壓力和溫度、轉(zhuǎn)速的控制，一般要根據(jù)較終成品的含水率和色澤以及糊化的難易性進(jìn)行優(yōu)選和調(diào)整。目前，采用φ500、φ1000、φ1500三種常規(guī)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)范圍為0~6r/min，工作壓力≤0.8Mpa。由于采用電磁調(diào)速和變頻調(diào)速兩種方法，能較好地滿足復(fù)合變性淀粉的生產(chǎn)操作。值得指出的是，對高粘度產(chǎn)品，一般應(yīng)選擇電磁調(diào)速的方式，其過載能力強(qiáng)，可以較好地解決啟動阻力大的問題。
產(chǎn)品質(zhì)量控制從復(fù)合變性淀粉的生產(chǎn)工藝不難看出，影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素很多，既有生產(chǎn)原料自身質(zhì)量的內(nèi)在因素，又有工藝參數(shù)控制的外在因素。在生產(chǎn)原料質(zhì)量得到保證的前提下，產(chǎn)品質(zhì)量控制主要抓好如下環(huán)節(jié)。
加強(qiáng)跟蹤檢測，及時掌握反應(yīng)進(jìn)程和糊化效果，努力保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性；1.2.2、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，根據(jù)不同產(chǎn)品的特性，合理選擇輥筒干燥機(jī)類型，滿足不同產(chǎn)品的生產(chǎn)需要；完備質(zhì)量控制體系，健全規(guī)章制度。
復(fù)合變性淀粉的應(yīng)用前景復(fù)合變性淀粉以其優(yōu)良性能（冷水可溶、易于運(yùn)輸、節(jié)能環(huán)保）被廣泛應(yīng)用。盡管目前的應(yīng)用領(lǐng)域很廣，但單一品種的批量都不大，需要全行業(yè)共同努力推廣應(yīng)用。目前的主要應(yīng)用范圍包括：
粉（粒）狀食品飲料、調(diào)味品中的應(yīng)用。目前粉（粒）狀食品中用于混合包裝，終端用戶直接沖水飲用，在固體調(diào)味品中也是這種應(yīng)用方式；在糕、餅、片狀食品的成型工藝中，復(fù)合變性淀粉作為焙烘賦形劑、膨脹劑、改良劑。目前在雪米餅、復(fù)合薯片、蛋糕派等產(chǎn)品中的應(yīng)用較普遍；在冷凍食品中的應(yīng)用。復(fù)合變性淀粉具有冷水可溶性，可以更方便生產(chǎn)；在紙管及造紙工業(yè)中的應(yīng)用。目前在國內(nèi)外都得到普遍應(yīng)用、在環(huán)保涂料中的應(yīng)用。由于人們追求環(huán)保材料，目前復(fù)合變性淀粉工業(yè)的推廣發(fā)展十分迅速。
通過干燥設(shè)備對淀粉的性質(zhì)進(jìn)行改變，根據(jù)人們的需求不同通過改變一些技術(shù)參數(shù)從而制造出不同的變性淀粉，變性淀粉干燥設(shè)備的研制使用給食品行業(yè)又有了新的發(fā)展，在未來的開發(fā)應(yīng)用上前景廣泛。生活是中水果在我們的生活中已經(jīng)不可缺少東西了，然而我們有時候可以吃到不同季節(jié)的水果哦，比如說我們夏秋天才能吃到的杏子，但是我們冬天也可以吃到，但是我們不叫杏子了，而是叫做話梅，古代人也可以吃，但是他們的主要是自然風(fēng)干，有時候會把水果的原來的味道失去，但是現(xiàn)在不同了，科技發(fā)展了，特別帶式干燥機(jī)升級，應(yīng)熱風(fēng)循環(huán)烘箱現(xiàn)在工業(yè)化烘干生產(chǎn)中已經(jīng)越來越不可或缺，熱風(fēng)循環(huán)烘箱的工作原理是采用周六風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)方式，經(jīng)過加熱器將冷風(fēng)加熱成熱風(fēng)，然后熱風(fēng)通過風(fēng)道，對物料進(jìn)行均勻合理的傳熱，最終使物料烘干。 當(dāng)然，我們在使用熱風(fēng)循環(huán)烘箱前，需要知道熱風(fēng)循環(huán)烘箱的安全操作規(guī)范。下面我們以玻璃器皿的常州XSG旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)的特點(diǎn) 1.本原料，離心，剪切，研磨，是微粒為通過摩擦高度分散狀態(tài)。 通過利用氣體和固體之間的相對速度差 ，通過提高閃蒸干燥設(shè)備將增加的熱與質(zhì)量傳遞，生產(chǎn)率�！ �2.從常州旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)的下側(cè)的干燥氣體進(jìn)入，提高了強(qiáng)大的空氣的旋轉(zhuǎn)。 從而防止了粘連現(xiàn)象，造成原料 的有力 微波干燥技術(shù)是近幾年才興起的一款新型干燥技術(shù)，干凈衛(wèi)生而起效率高易操作，并且與傳統(tǒng)其它的干燥設(shè)備的干燥原理完全不同�，F(xiàn)在它以被廣泛的運(yùn)用于各個行業(yè)，特別是對于陶瓷行業(yè)的運(yùn)用更能體現(xiàn)它的價值所在，成為各大陶瓷廠【返回】
· 相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品：
· 最新行業(yè)資訊：
· 鄭重聲明：
1、本站文章均從網(wǎng)絡(luò)搜集轉(zhuǎn)載，意在傳播更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)，本站無法對其真實(shí)性進(jìn)行考證、負(fù)責(zé)。
2、如轉(zhuǎn)載內(nèi)容牽涉到作品版權(quán)問題，并非出于本站故意！在接到相關(guān)權(quán)利人通知后我們會在第一時間加以更正。
3、本站為客戶提供閃蒸干燥機(jī)、沸騰干燥機(jī)、一步制粒機(jī)等優(yōu)質(zhì)干燥設(shè)備產(chǎn)品。 |
