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副食品制作中所使用的干燥設備與沸騰干燥機
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經(jīng)常用到干燥設備，普通的干燥設備的種類很多種，但是高性能的干燥機就很少了，比如說沸騰干燥機。在我們工作中，我們經(jīng)常在休息時候，就喜歡吃點東西，比如說看電影時候吃點爆米花的，還有其他的，但是人^近喜歡吃的就薯片吧，中國人對土豆為輔食，但是外國人對土豆卻有特別的情節(jié)，土豆泥、土豆塊、炸土豆等做成多種美食，因為前蘇聯(lián)他們在戰(zhàn)中沒有糧食的時候就經(jīng)常吃土豆，可以說土豆救了很多人的生命，面對現(xiàn)在科技現(xiàn)在土豆的衍生品太少了，干燥機的出現(xiàn)就出現(xiàn)了很多大種類！ 土豆午酥片味香甜。酥脆可口，是一種獨具風味的食品。其制法是：先將鮮薯洗凈，去皮，切成1.5-2cm厚的薯片，置于清水中浸泡10-15分鐘，漂去淀粉，用日光曬干或干燥設備。炒制時，先將粗妙在鍋爐中先炒至砂溫達85℃左右，將曬干薯片投入砂中，反復不停砂拌，約15分鐘左右起鍋。用篩子篩去砂粒，讓半熟薯片回潮10分鐘左右，^后再置于97℃熱砂中復炒，至薯片起泡發(fā)脹，起鍋爐回篩揚凈砂塵即可。 土豆糖不化代乳粉營養(yǎng)豐富，水溶性好，易于消化，適于老人、幼兒食用。制法是：先將土豆洗凈切成薄片，然后入打漿機，將薯片打成漿液，薯漿含水量約60%，將薯漿送入攪拌機中充分攪拌，使其中蛋白質(zhì)和糖果分能充分溶解，再經(jīng)過濾除去雜質(zhì)和薯渣，再把得到的漿液加溫至110℃，^后用離心噴霧干燥設備將薯漿噴霧干燥，即制得糖化代乳粉。 香酥馬鈴薯片。生產(chǎn)工藝：把馬鈴薯洗干凈，切成小塊，然后放入桶內(nèi)搗成泥狀，再用木制壓滾器來回壓滾，使之成為均勻的薄片，用刀切成小條塊，放在火上或烤爐中烘干即成香酥片的半成品。在搗爛成泥的過程中，要添加少量的食鹽、甘油酸酯、辣椒、胡椒、蒜干等。然后包裝，投放市場。顧客買回后用油一炸即可食用。 炸薯條。選用新鮮馬鈴薯，冼凈，切成整齊的條塊，浸入水中。撈出馬鈴薯，控干水分，放進油鍋中用弱火烹炸。當炸到馬鈴薯能用竹筷易刺進時，取出。食用前再放進油中用強火烹炸30～40秒，使之呈金黃色。然后取出將油瀝干，撒進鹽花即可。 臥式沸騰干燥機結構簡單，維修方便，床層內(nèi)溫度分布均勻，處理量大，體積給熱系數(shù)高，可進行連續(xù)、半連續(xù)或間歇操作，可以調(diào)節(jié)物料停留時間和加熱溫度，可以調(diào)整床孔結構，適用于含濕量太高的物料經(jīng)特殊處理后也可干燥。 馬鈴薯干粉。選用新鮮、無病蟲害的馬鈴薯，放進滾筒式洗滌機中洗滌，用水沖洗干凈。然后浸入5%～10%燒堿溶液中去皮，再用清水沖凈殘余的堿液。去皮后的馬鈴薯可用稀亞硫酸溶液洗滌，邊洗邊挖去芽眼、蟲眼。然后將馬鈴薯切成條塊，入鍋蒸熟，再用石磨磨成面泥。在面泥中加入少量亞硫酸氫鹽，再加入2倍的水。用沸騰干燥設備進行沸騰干燥。干燥后用60目篩子過篩，搓開顆粒即成。 立式沸騰干燥機在進料端配置攪拌裝置，強制物料在熱空氣中的流化效果，避免物料因水分過高而團聚，加料量太大而囤積在床面，從而加快干燥速度；在沸騰室后配置了旋風除塵，避免了粉塵飛揚，并可根據(jù)用戶要求配置布袋除塵或水幕除塵裝置；根據(jù)物料干燥過程中水分發(fā)揮特點脫水后自身比重的改變，在不同區(qū)域內(nèi)配置了不同的風量與風壓及區(qū)間溫度，以滿足物料烘干要求；流水線作業(yè)，減輕了操作工勞動強度；特別適用于低溫、熱敏性物料的流化干燥。根據(jù)干燥技術的提升和廣大用戶的要求，設計臥式立式沸騰干燥機，均減少粉塵飛揚和減輕勞動強度。 普通的干燥設備比較，沸騰干燥設備主要由過濾器、加熱器、消音器、布袋補集器、調(diào)風閥、控制柜、電機、風機等部件組成。該產(chǎn)品干燥速度快，溫度均勻，每批物料干燥時間在20～30分鐘。其料斗設置了攪拌器，避免了潮濕物料團聚及干燥時形成溝流；流化床為圓形結構，避免了死角；頂置布袋過濾器采用抗靜電特種纖維，可密閉負壓操作，操作簡便，清洗方便。該產(chǎn)品廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、飼料等領域，和大部分干燥設備對比，普通的干燥設備，應用于大部分的情況，如果有什么特殊的情況，就不行了，比如說土豆粉的制作中干燥設備就沒有辦法了，不能說那個設備更好一些，但是我們相互補充的作用，它們離開誰也不行，是個共同的作用來完成整體的工作的！ 噴霧干燥機因為具有良好的均勻度、流動性和溶解性，產(chǎn)品純度高，質(zhì)量好。生產(chǎn)過程簡化，操作控制方便。對于含濕量40—60%(特殊物料可達90%)的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品，干燥后不需粉碎和篩選，減很多使用過FG系列高效沸騰干燥機的客戶都一致反映，說FG系列高效沸騰干燥機的干燥效率非常的高，而且操作還簡單，下面我們就來針對FG系列高效沸騰干燥機的相關問題給大家做個講解： FG系列高效沸騰干燥機原理 ： 加熱后，純化的空氣從由風機底部導致在并經(jīng)過掩體的網(wǎng)狀板。 在工作腔，該材料在負壓 20世紀80年代，我國大量引進國外沸騰制粒干燥機，并在同類型產(chǎn)品基礎上消化吸收、改進后設計成新型干燥設備，國內(nèi)俗稱一步制粒機。 由于一步制粒機設備操作簡便，性能優(yōu)越，制造精良，尤其是能滿足制藥、食品工業(yè)GMP規(guī)范要求，備受制藥、食品領域用戶歡迎，加上我國 流化床干燥機用于加快一些速凍隧道冰柜冷凍（IQF意味著個別速凍，冷凍或散裝獨立的部分）。這些流化床干燥機隧道通常用于小食品的產(chǎn)品 ，如豌豆，蝦或切片蔬菜，并且可以使用低溫或蒸氣壓縮式制冷。在流化 床干燥機中使用也可含有催化類型的流體的流體;這就是為什么它也用于催 化化學反應， 用于散裝材料的振動流化床冷卻器使用對流將熱量傳遞給冷卻元件，即通過直接傳熱，因此傳熱介質(zhì)直接與產(chǎn)品接觸。 使用微投擲運動在冷卻器中移動產(chǎn)品，這是一種眾所周知的振動進給技術，可以通過調(diào)整擺動，頻率和鉸接（投射角度）為每種應用和機器類
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