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副食品制作中所使用的干燥設(shè)備與沸騰干燥機
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經(jīng)常用到干燥設(shè)備，普通的干燥設(shè)備的種類很多種，但是高性能的干燥機就很少了，比如說沸騰干燥機。在我們工作中，我們經(jīng)常在休息時候，就喜歡吃點東西，比如說看電影時候吃點爆米花的，還有其他的，但是人較近喜歡吃的就薯片吧，中國人對土豆為輔食，但是外國人對土豆卻有特別的情節(jié)，土豆泥、土豆塊、炸土豆等做成多種美食，因為前蘇聯(lián)他們在戰(zhàn)中沒有糧食的時候就經(jīng)常吃土豆，可以說土豆救了很多人的生命，面對現(xiàn)在科技現(xiàn)在土豆的衍生品太少了，干燥機的出現(xiàn)就出現(xiàn)了很多大種類！
土豆午酥片味香甜。酥脆可口，是一種獨具風味的食品。其制法是：先將鮮薯洗凈，去皮，切成1.5-2cm厚的薯片，置于清水中浸泡10-15分鐘，漂去淀粉，用日光曬干或干燥設(shè)備。炒制時，先將粗妙在鍋爐中先炒至砂溫達85℃左右，將曬干薯片投入砂中，反復不停砂拌，約15分鐘左右起鍋。用篩子篩去砂粒，讓半熟薯片回潮10分鐘左右，較后再置于97℃熱砂中復炒，至薯片起泡發(fā)脹，起鍋爐回篩揚凈砂塵即可。
土豆糖不化代乳粉營養(yǎng)豐富，水溶性好，易于消化，適于老人、幼兒食用。制法是：先將土豆洗凈切成薄片，然后入打漿機，將薯片打成漿液，薯漿含水量約60%，將薯漿送入攪拌機中充分攪拌，使其中蛋白質(zhì)和糖果分能充分溶解，再經(jīng)過濾除去雜質(zhì)和薯渣，再把得到的漿液加溫至110℃，較后用離心噴霧干燥設(shè)備將薯漿噴霧干燥，即制得糖化代乳粉。
香酥馬鈴薯片。生產(chǎn)工藝：把馬鈴薯洗干凈，切成小塊，然后放入桶內(nèi)搗成泥狀，再用木制壓滾器來回壓滾，使之成為均勻的薄片，用刀切成小條塊，放在火上或烤爐中烘干即成香酥片的半成品。在搗爛成泥的過程中，要添加少量的食鹽、甘油酸酯、辣椒、胡椒、蒜干等。然后包裝，投放市場。顧客買回后用油一炸即可食用。
炸薯條。選用新鮮馬鈴薯，冼凈，切成整齊的條塊，浸入水中。撈出馬鈴薯，控干水分，放進油鍋中用弱火烹炸。當炸到馬鈴薯能用竹筷易刺進時，取出。食用前再放進油中用強火烹炸30～40秒，使之呈金黃色。然后取出將油瀝干，撒進鹽花即可。
臥式沸騰干燥機結(jié)構(gòu)簡單，維修方便，床層內(nèi)溫度分布均勻，處理量大，體積給熱系數(shù)高，可進行連續(xù)、半連續(xù)或間歇操作，可以調(diào)節(jié)物料停留時間和加熱溫度，可以調(diào)整床孔結(jié)構(gòu)，適用于含濕量太高的物料經(jīng)特殊處理后也可干燥。
馬鈴薯干粉。選用新鮮、無病蟲害的馬鈴薯，放進滾筒式洗滌機中洗滌，用水沖洗干凈。然后浸入5%～10%燒堿溶液中去皮，再用清水沖凈殘余的堿液。去皮后的馬鈴薯可用稀亞硫酸溶液洗滌，邊洗邊挖去芽眼、蟲眼。然后將馬鈴薯切成條塊，入鍋蒸熟，再用石磨磨成面泥。在面泥中加入少量亞硫酸氫鹽，再加入2倍的水。用沸騰干燥設(shè)備進行沸騰干燥。干燥后用60目篩子過篩，搓開顆粒即成。
立式沸騰干燥機在進料端配置攪拌裝置，強制物料在熱空氣中的流化效果，避免物料因水分過高而團聚，加料量太大而囤積在床面，從而加快干燥速度；在沸騰室后配置了旋風除塵，避免了粉塵飛揚，并可根據(jù)用戶要求配置布袋除塵或水幕除塵裝置；根據(jù)物料干燥過程中水分發(fā)揮特點脫水后自身比重的改變，在不同區(qū)域內(nèi)配置了不同的風量與風壓及區(qū)間溫度，以滿足物料烘干要求；流水線作業(yè)，減輕了操作工勞動強度；特別適用于低溫、熱敏性物料的流化干燥。根據(jù)干燥技術(shù)的提升和廣大用戶的要求，設(shè)計臥式立式沸騰干燥機，均減少粉塵飛揚和減輕勞動強度。
普通的干燥設(shè)備比較，沸騰干燥設(shè)備主要由過濾器、加熱器、消音器、布袋補集器、調(diào)風閥、控制柜、電機、風機等部件組成。該產(chǎn)品干燥速度快，溫度均勻，每批物料干燥時間在20～30分鐘。其料斗設(shè)置了攪拌器，避免了潮濕物料團聚及干燥時形成溝流；流化床為圓形結(jié)構(gòu)，避免了死角；頂置布袋過濾器采用抗靜電特種纖維，可密閉負壓操作，操作簡便，清洗方便。該產(chǎn)品廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、飼料等領(lǐng)域，和大部分干燥設(shè)備對比，普通的干燥設(shè)備，應(yīng)用于大部分的情況，如果有什么特殊的情況，就不行了，比如說土豆粉的制作中干燥設(shè)備就沒有辦法了，不能說那個設(shè)備更好一些，但是我們相互補充的作用，它們離開誰也不行，是個共同的作用來完成整體的工作的！沸騰干燥機是一種干燥設(shè)備，也被稱為流化床，沸騰干燥機組成一般由加熱器，沸騰床主機，旋風分離器，袋濾器，鼓風機，手術(shù)臺。根據(jù)材料的性質(zhì)，可以根據(jù)需要選擇一個氣旋或袋濾器來選擇。熱交換器后沸騰干燥機在空氣通過分配閥板的進宿主，濕材料從進料器進干燥器以形成熱空氣，由于風壓的作用下，材料在干燥器形成沸騰狀態(tài)隨著干燥設(shè)備企業(yè)經(jīng)營機制的轉(zhuǎn)換和現(xiàn)代企業(yè)制度的建立，以及財會“兩則”新財會制度的貫徹實施，現(xiàn)行的振動流化床等干燥設(shè)備的維修方式必須進行改進和改革�！ ≌駝恿骰苍O(shè)備維修應(yīng)當走專業(yè)化、社會化的道路，即將振動流化床維修工作從企業(yè)中分離出來，按振動流化床干燥機類型或地區(qū)的不同， 熱風循環(huán)烘箱用于干燥，烘烤和預(yù)熱各種材料或樣品，通過熱風循環(huán)法使溫度分布均勻，烘箱通過電源使電熱管發(fā)熱，產(chǎn)生熱量，當被加熱物體時可直接吸收熱能，從而獲得快干效果，縮短生產(chǎn)周期，節(jié)約能源，提高產(chǎn)品質(zhì)量等用途。 烘箱體的結(jié)構(gòu)由角鋼，鋼 振動流化床干燥器-以各種進料速率冷卻和干燥各種材料類型，適用于粒徑分布寬的材料。 傳統(tǒng)的流化床干燥機-提供有效的處理，包括干燥，冷卻，分類和滅菌。 介質(zhì)漿料干燥器-在液相反應(yīng)或濕磨操作 隨著我國人民生活水平不斷提高，尤其是人民收入的增加，對食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品機械和包裝機械行業(yè)將提供多品種、高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對這樣廣闊的市場，各大門類的食品機械應(yīng)該如何去把握呢？記
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