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食品干燥的需求與真空干燥機(jī)在食品行業(yè)的發(fā)展前景
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食品干燥的需求與真空干燥機(jī)在食品行業(yè)的發(fā)展前景
食品加工技術(shù)的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)是較大限度地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥有很多與食品相聯(lián)系的特點(diǎn)，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需要考慮食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)損失、色香味變化等等，對(duì)干燥溫度和時(shí)間有嚴(yán)格限制；食品干燥又不同于醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，因?yàn)槭称吠堑透郊又诞a(chǎn)品，而藥品一般是高附加值產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過(guò)程的經(jīng)濟(jì)性。
而在食品、制藥、化工等行業(yè)真空干燥機(jī)卻被廣泛的使用，原因在于真空干燥機(jī)是利用水飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分維生素等的破壞，它的干燥速度也是很快的。另外真空干燥機(jī)的真空系統(tǒng)中，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對(duì)缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機(jī)會(huì)，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等，因此，真空干燥機(jī)才會(huì)在食品干燥行業(yè)備受青睞。
目前，各種真空干燥設(shè)備如雨后春筍般涌現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。但在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥器等。這些傳統(tǒng)的真空干燥裝置主要采用熱風(fēng)，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部。但上述這些真空干燥裝置大多采用熱傳導(dǎo)、對(duì)流或熱輻射的方式加熱，加熱速度慢且不夠均勻，針對(duì)這些缺點(diǎn)，在長(zhǎng)期的技術(shù)研究中，科研人員揚(yáng)長(zhǎng)避短研制出了將真空技術(shù)與微波加熱技術(shù)及其它干燥技術(shù)相結(jié)合的新型真空干燥裝置，在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了很大的突破。
現(xiàn)在人們的生活水平不斷的在提高，在對(duì)于吃也越來(lái)越高要求。為了滿足人們的需求，只有不斷的研究推出新產(chǎn)品滿足大家對(duì)食品的“挑剔”胃口，才能在市場(chǎng)有立足之地。我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，人吃五谷雜糧不可能不生病呀，所以在制藥方面的發(fā)展還是有很大的空間的！在制藥方面我們主要要應(yīng)用的干燥設(shè)備，傳統(tǒng)的藥丸、膠囊、片劑的干燥滅菌均采用蒸汽和隧道烘箱進(jìn)行，這不僅需要大量的生產(chǎn)車(chē)間，而且還要配備價(jià)格昂貴的空調(diào)設(shè)備，消耗大量的能源，并且干燥時(shí)間很長(zhǎng)，一般需要數(shù)小時(shí)或者數(shù)天。采噴霧是一種懸浮在氣體（如空氣）中的微小粒子的混合物，這粒子可能是極小滴的水或顏料。說(shuō)到噴霧就會(huì)想到家里較常用的電動(dòng)噴霧機(jī)。在種地的農(nóng)民家里家里這種噴霧器是很常見(jiàn)的。下面我們來(lái)看下也是運(yùn)用噴霧原理的一種機(jī)械——噴霧干燥機(jī)。噴霧干燥機(jī)是連續(xù)式常壓干燥器的一種。用特殊設(shè)備 隨著時(shí)代的發(fā)展現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的東西離不開(kāi)干燥設(shè)備的干燥處理了，所以現(xiàn)在干燥設(shè)備當(dāng)然已經(jīng)是必不可少的了，由于國(guó)內(nèi)的干燥設(shè)備起步較晚，所以比國(guó)外的干燥設(shè)備技術(shù)水平要落后一些，而國(guó)內(nèi)不斷的在提到技術(shù)水平、不斷更新、不斷的追趕，如今已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，雖然還沒(méi)有趕上國(guó)外的技術(shù)水平，但是已經(jīng)多品種氧化鋁有別于冶煉級(jí)氧化鋁，它在晶形結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、外觀形狀、粒度分布等方面具有特色，因而有特殊物理化學(xué)性能，在多品種氧化鋁如催化劑用氫氧化鋁，阻燃劑用氫氧化鋁，活性氧化鋁等產(chǎn)品的干燥工藝過(guò)程滿足工藝要求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少作業(yè)環(huán)節(jié)，節(jié)能降耗的重要過(guò)程，適應(yīng)這些特點(diǎn)的干燥設(shè)備的應(yīng)用是人們所關(guān)心的沸騰床干燥機(jī)可用沸騰干燥機(jī)，又稱(chēng)流化床，經(jīng)過(guò)30多年的使用、改進(jìn)，它是由空氣過(guò)濾器、沸騰床主機(jī)、旋風(fēng)分離器、布袋除塵器、高壓離心通風(fēng)機(jī)、操作臺(tái)組成。由于干燥物料的性質(zhì)不同，配套除塵設(shè)備時(shí)，可按需要而進(jìn)行，可同時(shí)選擇旋風(fēng)分離器、布袋除塵器，也可選擇其中的一種。一般來(lái)講，比重較大的物料只需選擇旋風(fēng)分離器
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